3 Resep Masak Nangka Muda Tanpa Santan Gudeg Tewel

Nangka muda atau disebut juga gori biasanya dikenal sebagai bahan utama pembuatan gudeg, makanan khas Yogyakarta. Selain dibuat gudeg, sebenarnya nangka muda juga bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan lain yang menggugah selera. 

Ada banyak olahan nangka muda yang memiliki cita rasa lezat dan mudah dibuat. Kebanyakan olahan nangka muda biasanya dibuat dengan campuran santan. Meski demikian, kamu tidak perlu khawatir karena ada beberapa olahan nangka muda yang dimasak tanpa santan. Meski tanpa santan, namun kreasi masakan nangka muda ini tetap gurih dan tentunya lezat. 

Kamu bisa membuat sendiri olahan nangka muda di rumah karena caranya memang terbilang mudah dan tidak perlu memiliki keahlian khusus. Berikut ada 3 resep masakan nangka muda tanpa santan yang bisa kamu coba :

Bahan :

• Nangka muda ½ buah, potong – potong

• Fibber cream 500 ml

Bumbu Halus :

• Bawang putih 3 siung

• Bawang merah 6 siung

• Kemiri 3 butir

• Ketumbar butiran 1 sdt penuh

• Kencur 2 cm

• Tempe semangit sepotong kecil

Bumbu Lain :

• Lengkuas 3 cm, digeprek

• Daun salam 3 lembar

• Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat :

• Rebus nangka muda hingga empuk, lalu ulek kasar dan sisihkan. 

• Rebus bumbu halus, lalu masukkan lengkuas dan daun salam, tunggu sampai mendidih. 

• Masukkan nangka muda lalu bumbui dengan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk. 

• Tambahkan fibbercream, lalu aduk merata. 

Bahan :

• Sayur nangka

• Daging ayam ¼ kg

• Cabai rawit 5 buah

Bumbu :

• Bumbu bali 5 sdm

• Kaldu ayam

• Daun salam 3 lembar

• Serai 1 batang, digeprek

• Saus raja rasa 2 sdm

• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat :

• Campurkan semua bumbu, lalu beri sedikit air. 

• Masukkan ayam, lalu aduk hingga rata. Tambahkan sayur nangka dan aduk merata. 

• Tambahkan air kurang lebih 2 gelas dan cabai, lalu rebus sampai matang. 

Bahan :

• Nangka muda ¼ kg

• Daging sapi 200 gr

• Tempe 4 iris

• Bawang putih 5 buah (2 buah digeprek)

• Bawang merah 5 buah

• Cabai setan 3 buah

• Cabai hijau 2 buah

• Lengkuas 1 ruas

• Daun salam 2 lembar

• Garam, gula pasir, dan penyedap rasa

Cara Membuat :

• Kupas dulu nangka muda agak tebal supaya getahnya hilang. Lalu potong – potong kecil dan cuci bersih. Siapkan panci berisi air mendidih, kemudian rebus nangka muda hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan. 

• Rebus daging hingga matang, lalu angkat dan tiriskan. 

• Siapkan panci yang berisi air baru, lalu tunggu hingga air mendidih. 

• Setelah mendidih, masukkan tempe, bawang putih geprek, lengkuas, dan daun salam. 

• Masukkan daging sapi dan nangka muda lalu bumbui dengan garam, penyedap rasa, dan sedikit gula pasir. 

• Siapkan wajan lalu panaskan sedikit minyak. Masukkan irisan cabai, bawang merah, dan bawang putih, goreng hingga agak gosong.