Berikut Ini Resep Kue Kekiniaan Anti Bosan!

goksss.com – Saat ini sudah banyak beranekaragam kue yang dijual. Baik kue basah maupun kue kering. Walaupun begitu, tidak ada salahnya jika anda membuat kue sendiri di rumah dengan berbagai inovasi. Berikut resep kue kekiniaan yang bisa anda coba sendiri di rumah : 

1. Brownies Kukus Coklat

Bahan – Bahan :

• 300 gram coklat compound batangan

• 200 gran tepung terigu

• 75 gram coklat bubuk

• 200 ml susu cair plain

• 250 gram gula pasir

• 300 gram butter atau margarin

• 6 butir telur ayam

• 1 senok teh baking powder

• Garam secukupnya

Cara Membuat :

• Pertama ayak tepung terigu serta coklat bubuk terlebih dahulu secara terpisah.

• Lalu cairkan coklat batang dan mentega dengan dilelehkan di atas panci dengan air panas dibawahnya (tim). Sesudah melelh dan tercampur rata, tambahkan sediki garam. Aduk rata.

• Kocok telur dalam sebuah wadah hingga berbusa.

• Kemudian masukkan campuran coklat dan mentega leleh dan susu secara perlahan-lahan. Aduk rata.

• Tambahkan tepung terigu, dan coklat bubuk sedikit demi sedikit. Aduk sampai rata.

• Siapkan dua loyang, dan olesi masing-masing loyang dengan mentega. Lalu tuangkan adonan ke masing-masing loyang tersebut.

• Kukuslah adonan brownies tersebut selama 20 menit.

• Sesudah matang, keluarkan dari loyang dan olesi kue dengan coklat dan mentega leleh, kemudian tumpuk dengan brownies dari loyang lainnya.

• Hiasi sesuai selera.

• Brownies kukus coklat yang lezat siap disajikan. 

2. Dadar Gulung Cokelat Isi Durian

Bahan – Bahan  :

• 2 buah kuning telur

• 250 ml susu cair

• 50 gr gula pasir

• 2 sendok makan munjung daging durian

• ½ sendok teh garam

• 1 sendok makan tepung custard

• 1,5 sendok makan tepung maizena

• ½ sendok teh vanila pasta

Bahan Kulit :

• 1 butir telur 

• 450 ml susu cair

• 1 sendok makan minyak sayur

• 200 gr tepung terigu

• 1 sendok makan tepung kanji

• 10 gr coklat bubuk

• ½ sendok teh garam

Cara Membuat :

• Bahan isian : aduk rata semua bahan, lalu masak dalam panci sambil terus diaduk dengan api sedang hingga meletup-letup dan mengental, sisihkan.

• Bahan kulit : campur dan aduk rata semua bahan lalu saring.

• Lalu panaskan wajan teflon berdiameter 18 cm yang sudah diolesi mentega sebelumnya, lalu tuang adonan kulit kurang lebih 2 sendok makan sambil wajan diputar sehingga adonan membentuk lingkaran lalu letakkan lagi wajan di atas kompor dengan api kecil hingga kulit matang. Lakukan sampai adonan kulit habis.

• Setelah itu ambil adonan kulit lalu beri bahan isian kemudian tutup dan lipat seperti amplop.

• Selesai.

3. Onde –Onde Milenial

Bahan – Bahan :

• 150 gr kacang hijau kupas, direndam selama 1 jam

• 100 gr gula pasir

• 2 lembar daun pandan, diikat simpul

• ½ sendok teh garam

• 200 ml santan dari 1.2 butir kelapa

Bahan Kulit :

• 250 gr tepung ketan putih

• ½ sendok teh garam

• 50 gr kentang kukus, dihaluskan

• 75 gr gula pasir halus

• 160 ml air hangat

• 125 gr wijen untuk pelapis

• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

• Isi : kukus kacang hijau kupas selama 25 menit. Lalu angkat dan blender halus bersama santan.

• Di dalam panci, masak kacang hijau yang sudah dihaluskan bersama santan, gula pasir, garam dan daun pandan. Lalu aduk sampai kalis, biarkan dingin bentuk bulat. Agar rapi bisa ditimbang. Masing-masing 15 gr.

• Kulit : campur tepung putih, kentang kukus, gula pasir hlus dan garam, aduk rata.

• Lalu tuang air hangat sedikit-sedikit sampi kalis dan licin.

• Timbang masing-masing 2 gr pipihkan, beri isi bentuk bulat, lakukan sampai adonan habis

• Setelah dibentuk lalu digoreng hingga matang.

• Selesai.

4. Pumpkin Kuh Kueh

Bahan – Bahan :

• 110 gr labu (dipotong kotak-kotak dan kukus sampai matang)

• 50 gr air

• 100 gr + 100 gr tepung ketan

• 60 gr air panas

• 10 gr gula

• 2 sendok makan minyak

Isinya kepala manis

Cara Membuat :

• Langkah pertama blender labu dengan air sampai habis. 

• Lalu campur 100 gr tepung ketan dengan air panas, aduk rata dan masukkan labu halus, aduk sampai tercampur.

• Kemudian masukkan sisa tepung ketan + gula dan minyak, uleni hingga tercampur semua.

• Timbang 25 gr bulatkan, lakukan sampai adonan habis.

• Lalu ambil satu adonan, isi dengan inti kelapa dan bulatkan.

• Cetak menggunakan cetakan kueh kue yang sudah ditaburi tepung.

• Kemudian letakkan di atas daun pisang yang dioles minyak.

• Kukus selama 8 menit dengan api sedang hingga matang.

• Dalam keadaan panas, olesi dengan minyak tipis-tipis.

• Selesai. 

5. Choco Almond Cookies

Bahan – Bahan :

• 190 gr tepung kunci

• 55 gr brown sugar

• 85 gr gula halus

• 125 gr butter

• ½ sendok teh baking powder

• ½ sendok teh baking soda

• ½ sendok teh kopi bubuk instan

• 1 butir telur

• 30 gr tepung maizena

• 100 gr choco chips

• 50 gr kacang almond cincang

Cara Membuat :

• Pertama panaskan oven dengan suhu 180 derajat, siapkan bahan-bahan, ayak tepung, baking soda, baking powder dan tepung maizena, sisihkan.

• Lalu mixer butter selama kurang lebih 2 menit sampai terlihat pucat dengan menggunakan kecepatan tinggi, masukkan brown sugar dan gula halus, mix kembali selama kurang lebih 2 menit, hingga tercampur kaku.

• Masukkan telur, mix hingga rata, lalu masukkan kopi, tepung terigu + maizena + BP + BS yang sudah dicampur bertahap, mix sebentar dengan kecepatan rendah.

• Kemudian masukkan choco chips dan almond chunk, aduk rata. 

• Alas loyang dengan menggunakan baking paper, bentuk adonan bulat.

• Setelah itu panggang selama 20-25 menit untuk mendapatkan hasil cookie yang renyah. 

• Keluarkan cookie dan diamkan pada loyang selama kurang lebih 5 menit supaya cookie kokoh dan tidak mudah patah. 

6. Monde Cookies

Bahan-Bahan :

• 250 gr terigu

• 50 gr maizena

• 1 sachet susu bubuk

• 75 gr gula halus

• 75 gr mentega

• 125 minyak sayur

• Vanilli secukupnya

• Tepung roti secukupnya

• Choco chip secukupnya

Cara Pembuatan :

• Pertama, campur gula, vanili, minyak, dan mentega dengan pelan-pelan hingga merata.

• Lalu masukkan tepung terigu, maizena, dan susu hingga rata.

• Ambil sedikit adonan, bulatkan. Kemudian gulingkan ke dalam tepung roti/panir, dan susun di loyang.

• Lalu tambahkan choco chip ditengahnya.

• Kue siap di oven dengan api kecil selama 30 menit. Selesai.